มารู้จักเตาออคิดกัน!!! แนะนำตัวกันหน่อย เราคือผู้ผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ภายใต้แบรนด์ออคิด (Orchid Induction Cooker) เรานำส่งคุณภาพของสินค้าและบริการ ให้กับร้านอาหาร โรงแรม ภัตตาคาร กลุ่มธุรกิจรายย่อย และลูกค้าครัวเรือน มาอย่างยาวนาน มากกว่า 30ปีแล้ว...
ดยทั่วไปเตาแม่เหล็กไฟฟ้า(Induction Cooker) ในท้องตลาดนั้นมีมากมายหลายแบรนด์ มีตั้งแต่ราคาหลักร้อยไปจนถึง หลักหลายพันบาท แล้วเราจะเลือกอย่างไรให้เหมาะสมกับลักษณะการใช้งานของเราเพราะไม่ใช่ทุกแบรนด์ที่จะตอบโจทย์ในทุกด้านของงานครัว เพราะมันมีทั้งที่ใช้กับ ภายในครัวเรือน(หมายถึงใช้แทนเตาแก๊สได้เลย) ทั้งที่ใช้ในร้านอาหาร ภัตรตาคาร โรงแรม ร้านบุฟเฟ่ต์ สุกี้-ชาบู ปิ้ง-ย่าง ร้านชานม ร้านขนมไทย หรือแม้แต่กลุ่มเบเกอร์รี่ คือพูดง่ายๆมันต้องใช้แทนเตาแก๊สได้เลย ทั้งในแง่ความสะดวก ทั้งประหยัดต้นทุน ประหยัดเวลา หรือแม้แต่กระทั้งด้านความปลอดภัย คือมันต้องครบเครื่อง และยังมีขนาด รูปทรงที่แตกต่างกันเพื่อใช้ในลักษณะงานที่ต่างกันอย่างหลากหลาย แล้วมันจะเลือกยังไง....
เราลองมาดูหลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากัน เจ้าเตาแม่เหล็กไฟฟ้านั้น จะมีส่วนประกอบในการทำงานหลัก คือ ตัวขดลวดที่จะทำหน้าที่สร้างสนามแม่เหล็กเพื่อไปทำปฏิกิริยากับโละ และเกิดเป็นคลื่นความถี่สูงจึงทำให้โลหะนั้นเกิดเป็นความร้อน คราวนี้พอเราเปิดเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นั้นเตาจะไม่ทำงานหากไม่มีภาชนะวางบนหน้าเตา มันคือความปลอดภัยข้อที่หนึ่งเลย และเมื่อมีภาชนะมาวางบนเตา ก็จะเกิดความร้อนขึ้นที่ภาชนะทันทีโดยไม่ส่งความร้อนไปที่อื่นหรือบริเวณรอบๆเตา จึงทำให้ครัวไม่ร้อน และไม่สิ้นเปลืองพลังงาน และเมื่อประกอบอาหาร กระทะหรือหม้อจะร้อนเร็วมาก จึงต้องเตือนไว้ว่า หากยังไม่มีอาหารอยู่ในภาชนะ อย่าพึ่งเปิดเตา หรือเอาภาชนะไปวางเพราะมันจะร้อนทันที การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ประหยัดทั้งไฟ และประหยัดทั้งเวลา เพราะร้อนเร็ว ตัวเตาก็มีทั้งแบบตั้งโต๊ะ หรือจะฝังบิ้วท์อิน ก็สวยงามมาก เคลื่อนย้ายได้สะดวก ประหยัดเนื้อที่ ไม่ต้องเสียที่วางถังแก๊ส ไม่ต้องห่วงว่าแก๊สจะหมด และใช้ได้กับภาชนะแทบทุกแบบที่มีโลหะผสม แต่ยกเว้นพวกเครื่องแก้ว หรือหม้ออลูมิเนียม หรือภาชนะทองเหลือง เพราะโดยหลักการของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเหมือนกันแทบทุกยี่ห้อ เพราะหลักการของเทคโนโลยีมันเป็นแบบนี้ เพียงแต่ว่า ทำไมบางยี่ห้อถึง ถูกมาก และบางยี่ห้อถึงแพง...
มันก็ต้องอธิบายเพิ่มเติมว่า ในเมื่อหลักการมันมีเท่านั้นแล้วอะไรล่ะที่มันเพิ่มเติมเข้ามา... แรกสุดเลยคือดีไซน์ ความสวยงาม ฟังก์ชั่นอำนวยความสะดวกต่างๆ พวกโหมด ผัด ทอด ต้ม อุ่นอะไรพวกนี้ วัสดุที่ใช้ทนความร้อนได้ระดับไหน ใช้งานได้ยาวนานมากน้อยเท่าไหร่ วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ภายในแผงวงจรพวกนี้ก็สำคัญมาก บางคนใช้ของถูกๆ ก็บอกว่าใช้ได้ดี ปกติไม่มีปัญหาอะไร ถ้าใช้แค่แบบว่า นานๆใช้ทีก็ถือว่าใช้ได้ แต่ถ้าจะบอกว่าจะใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้านี้แทนเตาแก๊ส ซึ่งในระยะยาวนั้น วัสดุภายในต้องเป็น เกรดA แทบทุกชิ้นส่วน ตั้งแต่ขดลวดที่เป็นทองแดงแท้จะช่วยให้ความร้อนที่คงที่ กระจายไปทั่วเตาไม่กระจุกอยู่แค่บริเวณใดบริเวณหนึ่ง ให้กำลังไฟที่ถูกต้อง ไม่ตัด ไม่ตก ไม่แกว่ง หรือแม้แต่หน้ากระจกต้องเป็นแบบทนความร้อนสูง หรือเป็นกระจกนิรภัยรองรับการกระแทก หรือวงจรตัดการทำงานเมื่อความร้อนสูงเกินกำหนด หรือเมื่อเกิดเหตุไม่ปลอดภัยต่างๆ อุปกรณ์เหล่านี้ย่อมมีต้นทุนที่ตอบคำถามที่ว่าทำไม่บางยี่ห้อถึงแพง เพราะจะซื้อของดี มันก็ได้ของดีตามราคาที่ซื้อนั่นเอง และยังไม่นับถึงการรับประกัน หรือการบริการหลังการขาย ที่บางยี่ห้อเมื่อเสียแล้วก็ไม่รู้ว่าจะไปซ่อมที่ไหน จำใจต้องทิ้ง ฉะนั้นก่อนจะซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าดีๆซักตัวเพื่อแทนเตาแก๊ส และให้ตอบโจทย์การใช้งานในยุค 2022 ต้องเลือกให้ดี อย่าให้มันต้องกลายมาเป็นภาระเพียงเพราะเตาห่วยๆ แทนที่จะได้แบ่งเบา หรือช่วยให้การใช้ชีวิตดีขึ้น...
